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Il Relais Villa Acquaviva nasce da un'attenta ristrutturazione della villa, un tempo residenza nobiliare, e dei rustici, compiuta nel rispetto dello stile toscano. La Fattoria si estende dove s'intersecano le zone a denominazione di origine del Morellino di Scansano e Bianchi di Pitigliano.
Diverse le tipologie di vitigni: Sangiovese, Malvasia nera, Alicante, Trebbiano, Chardonnay, Verdello. Diversi i vini prodotti, dal "Nero" al "Bracaleta" riserva, per quanto riguarda i rossi Morellino di Scansano DOC; "Acquaviva" "Biancospino" "Tuttisanti" quali Bianchi di Pitigliano DOC, "Chardonnay" IGT Maremma Toscana, il "Paiolo" Vinsanto di Acquaviva, "Essenza di Nero" Acquavite di Morellino di Scansano e il "Nottambulo" Passito rosso di Sangiovese ed Alicante.
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