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ELENCO DEI LIQUORI PIU' FAMOSI .:.ATTENZIONE liquori
e vino sono piaceri della vita se assunti con buon
senso e moderazione! |
| Acquavite
nome generico
indicante tutti i distillati semplici: acquavite di
vino, di canna da zucchero, di cereali, di patate.
Da non confondere con la grappa. |
| Grappa
tipico distillato
italiano ottenuto dalle vinacce rimaste dopo la pigiatura
dell'uva. Famosa la grappa alpina. |
Cognac
nome esclusivo
dei distillati di vino, "trebbiano bianco"
proveniente soltanto da un determinato territorio
posto attorno alla cittadina di "Cognac"
in Francia. Il cognac si serve generalmente da solo,
a temperatura leggermente più alta di quella
dell'ambiente oppure allungato con acqua. |
Brandy
visto l'accordo internazionale
che riservò alla Francia il diritto di chiamare cognac
i distillati di vino invecchiati in botti di rovere,
le altre Nazioni, in particolar modo Italia e Spagna,
scelsero il termine inglese brandy per indicare le
proprie acqueviti di vino. In Germania il prodotto
ha come nome "weinbrandt".
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Rhum
è uno dei distillati
più famosi al mondo, si ottiene dalla canna da zucchero
o dalla melassa. I Rhum più conosciuti sono quelli
provenienti da Cuba, Martinica, Puerto Rico, Giamaica,
dalle Canarie e il famoso Rhum Venezuelano.
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Tequila
liquore
nazionale messicano, ottenuto dalla distillazione
del succo di agave. La tequila la si beve dopo aver
assaggiato un pò di sale messo nell'incavo fra pollice
e indice, ed essersi spruzzati sulla lingua un pò
di succo di limone. La tequila si serve fredda di
frigorifero. Il prodotto corrente viene chiamato mezcal. |
Whisky
è un distillato di cereali,
soprattutto orzo, avena e mais, utilizzati dopo i
processi di maltizzazione e fermentazione, che precedono
il passaggio negli alambicchi. Il whisky può
essere invecchiato a lungo, le date più comuni sono
5 anni e 12 anni, ma si possono trovare sul mercato
anche whisky con oltre 20 anni d'invecchiamento. |
Vermut
vino fortemente aromatizzato
di origine piemontese, ottenuto con la macerazione
di erbe e spezie nel liquido di base, e con aggiunte
di alcol. |
Vodka
l'originale
è russa o vodka polacca, e la si ottiene distillando
cereali e patate. Tradizionalmente la vodka si serve
pura, ghiacciata ma senza aggiunta di ghiaccio.
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Saké
distillato di riso, prodotto
soprattutto in Giappone, ma anche in altri paesi
dell'Estremo Oriente. |
Maraschino
è una varietà di cherry,
prodotta utilizzando ciliegie selvatiche (marasche). |
Mandarinetto
liquore ottenuto facendo
macerare nell'alcol le bucce di mandarino. Si serve
da solo. |
Kummel
liquore
diffuso nel Nord Europa, ottenuto facendo macerare
nell'alcol di cereali dei semi di comino e altre erbe
aromatiche. Si offre ghiacciato a fine pasto.
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Grand
Marnier
liquore Francese a base
di cognac e arancia. Il cordon rouge è più aromatico,
mentre il cordon jaune è più secco. |
Cherry
brandy
il nome inglese, generico,
indica diversi liquori e distillati a base di ciliege.
Fra i migliori il maraschino e il kirsch (dell'Europa
Centrale, più secco e forte). |
Calvados
in Normandia
prodotto dalla distillazione del sidro, ossia del
succo di mele. E' un alcol bianco, un poco aspro,
di sapore tipico. Lo si produce anche negli Stati
Uniti con il nome di applejack. Si beve da solo.
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Pisco
distillato
Peruviano, incolore, simile al brandy giovane. |
Amaro
nome generico per indicare
liquori a base di erbe aromatiche, bacche e spezie.
Si ottengono per distillazione, infusione o macerazione
in alcol. |
Anice
liquore ottenuto con la macerazione,
in acquavite giovane, dei semi di anice. |
Armagnac
distillato di vino prodotto
in Guascogna (F). Ha un gusto caratteristico, più
accentuato del brandy. |
Nocino
liquore tradizionale soprattutto
nel Modenese, ottenuto con la macerazione in alcol
di malli di noci verdi: si ricava un liquido marrone
piuttosto denso dal sapore che richiama il frutto. |
Peppermint
liquore alla menta, verde,
dal sapore più deciso della crema di menta e del distillato
di menta. Lo si serve come digestivo, puro o allungato
con poca acqua. |
Advocat
liquore olandese ottenuto
con rossi d'uovo, alcol e zucchero. |
Amaretto
liquore il cui sapore ricorda
quello dei tipici dolci, detti "amaretti".
Uno dei più conosciuti è prodotto a Saronno in provincia
di Milano. |
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Apricot
acquavite di albicocche, a
volte si tratta di liquore aromatizzato con estratto
del frutto. |
| Gin
il più
popolare e diffuso fra i distillati di
cereali, di origine britannica e olandese. |
Fernet
liquore
aromatico a base di erbe alle quali si attribuiscono
virtù digestive. |
Cordiale
appare sulle etichette di
composizioni aromatiche, a base dolce, adottate in
pasticceria o servite a fine tavola, un tempo
indicava i liquori atti a rianimare le persone
svenute.
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Bitter
alcol aromatizzato di
colore rosso vivi, usato come aperitivo.
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Bourbon
è il
whisky tipico americano, un distillato di cereali
prodotto nel Kentucky. |
Cedrata
liquore dal sapore
di cedro, noto quello di Salò con cedri del Garda. |
Curacao
liquore olandese
ottenuto dalla macerazione di buccia d'arancia in
alcol con aggiunta di sciroppo. |
Tia Maria
liquore ottenuto da rum al
caffè con aggiunta di spezie, prodotto in Giamaica. |
Vov
liquore a base di tuorlo
d'uovo. |
Drambuie
a base di scotch whisky,
questo liquore è realizzato con l'aggiunta di miele
ed erbe. |
Chartreuse
ottenuto
dalla distillazione e successivo invecchiamento del
prodotto ottenuto dalla macerazione in alcol di
centinaia di erbe alpine, chartreuse verde usato
come aperitivo o digestivo mentre chartreuse gialla
usato a fine pasto in quanto è dolce. |
Elisir di China
liquore
ottenuto dalla macerazione della corteccia di china. |
Mirabelle
acquavite
di frutta ottenuta dalla distillazione di piccole
prugne gialle dallo stesso nome. |
Bailey's Original Irish Cream
digestivo
che va servito con ghiaccio, il Bailey's è ottenuto
da una base di crema fresca e whisky irlandese
invecchiato a cui viene aggiunto cioccolato ed
estratti aromatici. |
Strega
prodotto
ottenuto dalla distillazione di circa 70 erbe e
spezie provenienti da ogni parte del mondo, dal
gusto fine e vellutato, il liquore Strega può essere
apprezzato liscio o ghiacciato, sulla frutta o unito
a dessert, gelati o cioccolata calda e costituisce
la base di molti famosi e raffinati cocktail. |
